Zutaten
| 2 | Knollen | | Topinambur |
| 1 | | | Stückchen Sellerie |
| 1/2 | | | Orange |
| | | | Honig |
| 1/2 | | | Apfel |
| 1 | Essl. | | Zitronensaft |
| 2 | Essl. | | Rahm |
| 1 | Essl. | | Geriebene Walnüsse |
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Zubereitung
Frische Knollen bürsten, waschen (nicht schälen) und mit geschältem Apfel und Sellerie fein raspeln. Zitronensaft, zerkleinerte Orange und Rahm dazugeben, mit Honig süßen und mit geriebenen Walnusskernen bestreuen und sofort servieren.
Topinambur sollte im Kühlschrank in Plastikbeuteln oder in geschlossenen, luftdichten Gefäßen aufbewahrt werden, um die Feuchtigkeit zu erhalten.
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