Topinambur - Rezept-Nr. 89

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Topinambursalat mit Möhren und Äpfeln

( 4 Portionen )

Kategorien

  • Salat
  
 

Zutaten

1 Prise  Salz
4 Teel. Sanddornvollfrucht, ungesüsst
200 Gramm  Saure Sahne oder Sahnejoghurt
250 Gramm  Topinambur
2 mittl. Möhren
2 mittl. Äpfel
2 Teel. Ingwer, frisch gerieben
4 Teel. Birnendicksaft
2 Essl. Sonnenblumenkerne
2 Teel. Zitronensaft
1 Handvoll  Rapunzel (Feldsalat)
  

Zubereitung

Die Zutaten für die Sauce mischen. Alle Zutaten für den Salt direkt in die Sauce raspeln. Mit Sonnenblumenkernen und Rapünzchen garnieren.

Quelle

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