Zutaten
| 5 | | | Knolle/n Topinambur |
| 5 | | | Möhre(n) |
| 5 | | | Kartoffeln |
| 1 | | | Sellerie |
| 100 | ml | | Schmand, Sahne oder Creme fraiche |
| 1 | | | Zwiebel(n) |
| 1 | Stange | | Lauch |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe |
| | | | Salz und Pfeffer |
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Zubereitung
Die ersten vier Gemüsesorten in kleine Stückchen schneiden. Den Lauch in feine Ringe schneiden, die Zwiebel hacken. Zwiebel in Öl oder Butter anbraten. Das restliche Gemüse zugeben und 5 Minuten anschwitzen. Dann die Brühe dazugeben und 20-25 Minuten, bis das Gemüse weich ist, köcheln lassen. Alles gut pürieren und mit dem Schmand verfeinern. Wir essen als Einlage dazu gerne gebratenes Hähnchenbrustfilet, in kleine Streifen geschnitten, und knuspriges Baguette.
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